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要是你是个常逛海鲜市集的东说念主，最近你一定会发现，有些摊位上光显多出一块立牌，上头写着“产地：新疆”。

乍一看，海鲜与新疆似乎风牛马不相及，可等你回到家中，窝在沙发里刷短视频时，你又会被另一番图景所冲击。科普博主、好意思食达东说念主纷纷嗅着流量的气息，飞往新疆腹地，寻找着来自内陆的海味。那一刻，你深信，这块166.49万正常公里的地皮，果决将海鲜列入域内的景色清单。

起始蹿红的是“三文鱼”。峻岭雪水、淡水繁衍、味说念饶沃，拎出轻易一个条目，便足以卖出个好价格。在海洋存在某些概略情趣浑浊确当下，新疆产“三文鱼”俨然是绝佳平替。但本色情况可能并非如斯。

李强表示，世界需要总体稳定的中美关系，中美两国能否正确相处事关人类前途命运。去年习近平主席同拜登总统在印尼巴厘岛成功会晤，达成一系列重要共识，为中美关系指明了方向。相互尊重、和平共处、合作共赢是国与国相处的基本之道，也是正确之道。中华文明历来讲究以和为贵，反对霸道霸凌。希望美方秉持理性务实态度，同中方相向而行，推动中美关系早日重回正轨。

先让咱们矫正一个不雅念。三文鱼，并不专指某种鱼类，它是鲑科鱼的统称。已往，东说念主们常作刺身食用的，一般是大泰西鲑，挪威、智利是其主要分娩地。而在酬酢媒体中哄传的新疆“三文鱼”，其实是它们的“至亲”——三倍体虹鳟鱼，属于太平洋鲑。

△三文鱼。（图/图虫创意）

从外在看，二者诀别不大，在颜料上，虹鳟以至更为诱东说念主。至于肉质，二者也仅仅有轻细诀别。因此，以虹鳟为“三文鱼”，确能稠浊一部分东说念主的判辨。但需要珍重的是，虹鳟仍属淡水鱼，其体内的微生物、细菌含量会高于海水三文鱼。这也就意味着，生食有些许风险，买回虹鳟后，大可不消冒险，煎、炸亦可享受其味说念。

新疆繁衍虹鳟的历史不算短。上世纪70年代，伊犁地区就已有洽商纪录。也恰是因为打下了讲究基础，最近几年，在政府和当地繁衍户的共同激动下，海鲜繁衍方兴未已。除了火上热搜的“三文鱼”，新疆各地还荟萃了巨匠的海鲜杰作。诸如，麦盖提的澳洲龙虾、察布查尔的罗氏沼虾、阿克苏的南好意思白对虾、巴州博斯腾湖的螃蟹……

对当地而言，海鲜繁衍已是“富矿”。天然，在深切挖掘之前，仍需付出不少心力与财力。2022—2023年，广东省参加援疆资金2500万元，目下已建成工场化要领繁衍大棚16座，建成室外繁衍鱼塘1000亩，瞻望全年繁衍南好意思白对虾500万余尾、罗非鱼100万尾。

△新疆伊犁的赛里木湖。（图/图虫创意）

手脚回馈，新疆海鲜的事迹也畸形喜东说念主。据新疆农业农村厅统计数据，2022年，新疆渔业总产值达42亿元，较2019年增多9.21亿元。至2025年，新疆渔业全产业链将竣事200亿元阁下的产值。

其中，喀什地区水产繁衍极为出众。据当地水产站洽商东说念主员先容，喀什地区的12个县市均为水产繁衍地，水产繁衍面积9.08万亩，种种水产繁衍主体总额312个，地区渔业总产量1.4万吨。据不透彻统计，2023年喀什地区海鲜陆养水家具瞻望总产量40.45吨，瞻望收益402.5万元。

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那么，新疆与海鲜，何故伙同在沿途？但凡念过书的东说念主，齐知说念这个问题起码要从地舆与历史两个维度提及。

△2020年9月7日，新疆巴州。在尉犁县罗布湖，当地渔民驾驶渔船收货螃蟹。（图/视觉中国）

事实上，新疆自古就有着丰富的鱼类资源。《山海经》里写到，此地“多赤鲑”“多赢母”。《汉书·西域传》中写到，这片“西域古国”，“近海水多鱼”。这里的海，指的是精深新疆的湖泊。这是海鲜闹热而生的先决条目。赛里木湖、博斯腾湖、喀纳斯湖、乌伦古湖、艾比湖……在好意思好的景致除外，它们的水文条目也永别。冷水、温水、咸水、淡水，惟有鱼儿还爱水，这里就一定能为它们安家落户。

再深究，海鲜天然离不开海水。按照惯常纠合，与海洋相隔甚远，茫茫戈壁，除非空运，不然难寻海水。但一种土产货植物的出现，让新疆与大海产生了奥妙的干系。这教学物叫“盐卤草”，它是指向标，有它在的方位，已往或目下，势必是海。

约在5亿年前，新疆是古地中海的一部分，因地壳内各板块碰撞，才酿成本日这般款式，天然海已沦陷，但湖中的盐度从未削减。据检测，一些湖中盐的比重以至远高于海水。过程添加微生物，培育藻类、细菌等工序，海水在此地获取规复，水产繁衍基地也就应时而生。

△罗布湖表象好意思如画。（图/图虫创意）

再少许，新疆湖泊的开头多为峻岭雪融水。它为海鲜繁衍提供了两大便利。

其一，水体洁净。关于那些对滋长环境要求尖刻的物种来说，这里实为福地。诸如东星斑，它长于深海，在鱼类中畸形娇贵，溶氧量要高于8毫克，稍有浑浊，就“以死明志”。但在新疆，它安妥得可以，不出几年，即可登临老饕的餐桌。

其二，水饱和冷。这是许多水产存续下去的遑急条目。其中代表是高白鲑，它分散于北纬50°以北的俄罗斯及北好意思洲地区，久负有名，有“冷水鱼皇后”之称。公开府上泄露，1998—2003年，新疆一语气6年从俄罗斯引进高白鲑发眼卵，投放至温泉县冷水鱼繁育基地，通过孵化向赛里木湖投放，截至了赛里木湖无鱼的历史，也开启了中国境内高白鲑繁育、繁衍、量产的历史。

△新疆伊犁：天山雪水育出致富鱼。（图/视觉中国）

不外，对海鲜来说，新疆的冷水虽好，可日夜温差较大。为改善繁衍条目，新疆的室内恒温繁衍日渐盛行。如今再去新疆，除了享用高白鲑，海水鱼也可让门客大快朵颐。优渥的天然条目，加之土产货东说念主的捏续探索，新疆海鲜已不再手脚噱头，而是实打实地融于东说念主们的日常饮食之中。

天然，在此基础上，新疆海鲜还能蔓延出另外一重含义：它们在生物兴味上“总结故里”。万亿年前，它们在此繁衍，安心过活，可世事难料，沧海变幻为桑田。工夫走过些许年，它们兜兜转转，在一群东说念主的助力之下，又重寻熟知的往日环境。

可说到底，这终归是舌尖之事，在鲜可口说念眼前，好像隐喻显得无比煞白。但留神的商家一定会嗅到此等商机，发货或出餐之前，在食用讲解上写满水产的配景与经验。言外之音，吃海鲜是正价，吃有故事的海鲜，得加钱。而这，才是亘古不变的。

作家：L

排版：邱邱